point de fusion

Français[modifier le wikicode]

Étymologie[modifier le wikicode]

Composé de point et de fusion.

Locution nominale [modifier le wikicode]

Singulier	Pluriel
point de fusion	points de fusion
\pwɛ̃ də fy.zjɔ̃\

point de fusion \pwɛ̃ də fy.zjɔ̃\ masculin

(Physique) Température à laquelle coexistent l’état solide et l’état liquide d’un corps, sous une pression donnée.
- M. Violle a trouvé pour point de fusion de l’argent et de l’or 954° et 1035°. MM. Holborn et Wienn ont donné pour les mêmes corps 968° et 1070°. — (Pierre Curie, Propriétés magnétiques des corps à diverses températures; Annales de chimie & de physique, 7^e série, tome V, juillet 1895)
- Le meilleur criterium de la pureté des différents acides gras est leur point de fusion, qui est d'autant plus élevé qu'ils contiennent plus de carbone. — (J. Fritsch, Fabrication et raffinage des huiles végétales, manuel à l'usage des fabricants, raffineurs, courtiers et négociants en huiles, Paris : chez H. Desforges, 1905, p. 5)
- Les triglycérides du beurre se comptent par millions, puisque l’on a identifié 400 résidus d’acides gras différant par leur longueur ou par leurs insaturations (des doubles liaisons entre des atomes de carbone voisins), et chaque triglycéride a un point de fusion différent : c’est la raison pour laquelle ce mélange qu’est le beurre commence à fondre à – 10 °C, et que sa fusion s’achève à environ 55 °C. — (Hervé This, Beurre et huile, oc et oïl réconciliés, Pour la Science, 16 juillet 2020)
- Toutefois, les liquides ont tendance à rester en surfusion, ce qui signifie qu’ils se solidifient à des températures bien inférieures à leur point de fusion. — (Michael Dickey, Le gallium, un métal liquide d’avenir, Pour la Science, 26 janvier 2022)